? ?大閘蟹每年的上市時間都是由蘇州大閘蟹行業(yè)協(xié)會統(tǒng)一確定的，一般時間都是在夏末秋初的時候，而且一般為了能讓大閘蟹趕上中秋節(jié)的銷售時機(jī)，一般都會將大閘蟹的上市時間安排在中秋之前，所以很多人的中秋都是伴隨著螃蟹度過的。今年大閘蟹的正是上市時間便是9月22日，中秋節(jié)的前一個星期。 ? ?在蘇州一直有“九雌十雄”的說法。每年的公歷的9月中旬到12月就是大閘蟹成熟的季節(jié)?！熬糯啤彼f的就是農(nóng)歷九月雌螃蟹黃滿殼凸，肉質(zhì)鮮嫩;而農(nóng)歷十月的雄蟹呢，卻是膏脂醇厚，肉多味美，是品嘗大閘蟹的好時期。清蒸亦或水煮、面拖還是酒嗆，萬般皆宜;小酌雅趣、盛宴待賓，都是天下一等的美食，不光是飽了口服，更是長了面子。你若是能攜一眾人等親到蘇州澄意蟹園持螫賞月，豈不是人生一大樂事焉。 ? ?其實(shí)，利用大閘蟹的上市時間也可以簡單地識別大閘蟹的真?zhèn)危芏嗳硕贾?，剛剛上市的大閘蟹其實(shí)還沒有完全成熟，大閘蟹真正成熟的時間是在十月底，而且一般在國慶節(jié)之后，大閘蟹的價格會有一定程度的下跌，所以十月份才是品嘗大閘蟹的好時機(jī)，不一定一定把目光放在大閘蟹的上市時間上。